Atributos zootécnicos e consolidação da raça
Criada no Brasil há mais de 100 anos, a raça Aberdeen Angus, originária da Escócia, é a raça taurina mais difundida no mundo e reconhecida internacionalmente pela maciez, sabor e suculência de sua carne.
A Angus acumula, ao longo dos anos, avanços genéticos e zootécnicos significativos. Os bovinos são caracterizados pela sua alta precocidade, tanto reprodutiva quanto de terminação, o que possibilita o abate de bovinos ainda jovens, com ótimo acabamento de carcaça e marmoreio característico.
Originária de climas temperados, a adaptação da raça Angus às condições tropicais do Brasil foi viabilizada pelo trabalho de melhoramento genético realizado nas últimas décadas. Atualmente, programas consistentes de seleção, cruzamentos dirigidos e o uso de touros adaptados garantem o desempenho dos animais de Norte a Sul do país.
O cruzamento industrial com zebuínos também se consolidou como ferramenta versátil, capaz de entregar ao pecuarista resistência, eficiência produtiva, qualidade de carne e maior competitividade no mercado.
Ainda, a Associação Brasileira de Angus e Ultrablack lidera projetos de seleção genômica, programas de fomento e capacitação técnica, que garantem suporte direto ao produtor.
“O retorno é duplo: maior eficiência no sistema produtivo e melhor remuneração na venda”, ressaltam os representantes da Associação.
Valor para o produtor e para o consumidor
Buscando valorizar a carne dos animais Angus e suas cruzas, fomentar o crescimento da raça, garantir aos consumidores um produto diferenciado, a Associação Brasileira de Angus criou em 2003 o Programa Carne Angus Certificada.
Com o fortalecimento da base produtiva, o programa atua junto ao mercado consumidor, construindo um posicionamento sólido. Ele trabalha com parcerias estratégicas e presença nos principais canais de distribuição, para que a marca seja percebida como sinônimo de qualidade premium.
Essa conexão entre campo e consumidor gera valor percebido e fidelização: “Quando o público escolhe o selo Angus, associa imediatamente à experiência de consumo diferenciada” afirma Maychel Carvalho Borges, zootecnista e gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada.
Como o mercado consumidor reconhece a Angus como carne de alta qualidade, os parceiros do programa oferecem bonificação ao produtor que entrega animais dentro do padrão, agregando valor à arroba. Ou seja, o reconhecimento do mercado retroalimenta a cadeia, garantindo ao pecuarista estabilidade e valorização do produto certificado.
Com mais de 22 mil produtores cadastrados em 21 estados, o Programa Carne Angus Certificada mantém crescimento constante. Foram 3.137 toneladas exportadas em 2024, alta de 9,2% frente ao ano anterior, e recorde de 2.648 toneladas no primeiro semestre de 2025, quase o dobro do mesmo período de 2024, segundo dados da Associação Brasileira de Angus.
O Processo de Certificação
A Carne Angus é certificada por técnicos credenciados da Associação Brasileira de Angus, através da identificação das carcaças nas plantas frigoríficas certificadas. A certificação é realizada com a inspeção nos currais (atestando o padrão racial) e, novamente, na linha de abate, onde os animais são avaliados individualmente quanto à conformação da carcaça, idade e grau de acabamento. O acompanhamento se estende também às etapas de desossa, embalagem e expedição.
O Programa Carne Angus Certificada é reconhecido pela Confederação Nacional da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e recebe auditoria externa da empresa europeia TÜV RHEINLAND, conferindo credibilidade internacional à carne brasileira.
Os principais requisitos de qualidade dos programas são:
- Mínimo de 50% de genética Angus;
- Conformação de carcaça superior e ausência de influência de raças leiteiras;
- Somente animais jovens (idade máxima de 30 meses);
- Acabamento de gordura de, no mínimo, 4 milímetros;
- Ausência de influência excessiva de genética zebuína.
Confina Brasil 2025
Carne Angus Certificada participa, em 2025, da sexta edição da expedição Confina Brasil, projeto técnico da Scot Consultoria. A expectativa da parceria é ampliar ainda mais a presença da raça Angus nos principais polos de pecuária de corte do Brasil.
“O que nos motiva é a proximidade com os pecuaristas, unindo a geração de dados e a disseminação de conhecimento, o que fortalece toda a cadeia produtiva e nos ajuda a seguir na missão de valorizar a raça e a pecuária nacional”, ressalta Borges.
Além de acompanhar o desenvolvimento tecnológico da pecuária brasileira, a Angus reforça seu papel como ponte entre a indústria, o mercado e o pecuarista, conectando as informações estratégicas geradas na expedição à realidade dos produtores.
Essas informações tornam-se referência e ajudam a orientar a tomada de decisões, contribuindo para o desenvolvimento da raça e para uma pecuária mais eficiente e competitiva.
Para que a pecuária siga “Sempre em Frente”, a Angus considera necessário “alargar margens com eficiência produtiva, genética de qualidade e acesso a mercados valorizados. É nessa construção que a Carne Angus Certificada atua, levando confiança ao produtor e excelência ao consumidor”.
